Nossa história
A Casa que Carrega
um Tabuleiro na Alma
Do tabuleiro de rua à mesa fixa — a trajetória de uma família que decidiu guardar o sabor baiano e trazê-lo para Sergipe.
← Voltar ao InícioQuem somos
Uma Cozinha com Raiz
O ACARAJÉ Sabor Baiano nasceu de um desejo simples: preservar a culinária baiana do jeito que ela sempre foi feita — em casa, com paciência, com dendê fresco e com carinho por cada ingrediente. A fundadora, Dona Lúcia, aprendeu com a mãe, que aprendeu com a avó, e assim a tradição foi passando de mão em mão até chegar à Rua Alagoas, em Aracaju.
Aberta em 2018, a casa começou como um pequeno espaço de atendimento por encomenda. A resposta veio rápido — as pessoas queriam não só o acarajé, mas toda a experiência de sentar, compartilhar uma mesa farta e sentir o cheiro do dendê aquecendo. Em 2020, mesmo em um período difícil, a casa ganhou seu endereço fixo e passou a receber clientes presencialmente.
Hoje, o ACARAJÉ Sabor Baiano serve desde o acarajé frito na hora até mesas completas com pratos nordestinos e eventos sob encomenda — sempre com a mesma base: respeito pelas receitas originais e atenção às pessoas que chegam pela porta.
As pessoas por trás da cozinha
Nossa Equipe
Lúcia Santos
Fundadora & Chef Principal
Baiana de Salvador que trouxe para Sergipe as receitas da família e o respeito pela culinária de tabuleiro. Coordena a cozinha há mais de 20 anos.
Marcos Andrade
Chef de Eventos
Especialista em montagem de tabuleiros ao vivo e buffets nordestinos para celebrações. Une a experiência de cozinha com a dinâmica de eventos.
Fernanda Oliveira
Atendimento & Pedidos
Responsável pelo contato com os clientes e pela organização dos pedidos e eventos. Garante que cada detalhe chegue do jeito certo até a mesa.
Como trabalhamos
Padrões e Cuidados
Cada detalhe do nosso processo de preparo segue critérios que não abrimos mão — da seleção dos ingredientes ao serviço na mesa.
Ingredientes Frescos
Feijão-fradinho moído no dia, dendê selecionado e camarões secos provenientes de fornecedores sergipanos de confiança.
Preparo Sob Pedido
O acarajé é frito na hora em que o pedido chega — não existe produto pronto esperando. Isso garante a textura e o sabor que só o calor certo entrega.
Higiene e Vigilância Sanitária
O estabelecimento opera dentro das normas da Vigilância Sanitária municipal de Aracaju. A cozinha passa por limpeza completa diariamente.
Atendimento Personalizado
Cada pedido e cada evento recebem atenção individual. Adaptamos o menu conforme necessidades alimentares e preferências de quem nos contrata.
Origem dos Ingredientes
Priorizamos fornecedores locais e regionais. O abastecimento é feito com frequência para evitar estoque prolongado e manter a qualidade.
Respeito à Tradição
Nossas receitas não são reinventadas para parecer modernas. São mantidas como foram aprendidas — com as proporções, o tempo e o método que fazem sentido.
O que nos orienta
Valores que Guiam a Casa
A culinária baiana que fazemos aqui não se reduz a uma sequência de ingredientes. Ela é parte de uma memória afro-brasileira que resistiu, se adaptou e continua sendo transmitida — de geração em geração — pela prática e pelo gosto. Cada detalhe do nosso processo parte desse entendimento.
Em Aracaju, onde a culinária sergipana tem sua própria riqueza, o sabor baiano encontra uma recepção calorosa e curiosa. Há uma proximidade natural entre as duas cozinhas — o dendê, os frutos do mar, a farinha, a tapioca. Trabalhamos nessa interseção, respeitando o que é baiano e reconhecendo o que é nordestino de forma mais ampla.
Nosso trabalho com eventos e encomendas é construído sobre conversas — não sobre pacotes fechados. Queremos entender o contexto da celebração, o público, as restrições, e aí montar algo que faça sentido. Esse cuidado não é marketing; é a forma como a cozinha tradicional sempre funcionou.
Venha nos conhecer
A Mesa Está Posta
Seja para um almoço, uma encomenda ou uma festa, estamos aqui para receber você com o cuidado que a culinária baiana exige.
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